Escalope de veau avec sauce au cidre de glace

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 4 escalopes de veau
• 250 ml (1 tasse) Cidre de Glace du Domaine Pinnacle
• 12 petits oignons, hachés
• 30 ml (2 c. à table) beurre
• 5 ml (1 c. à thé) farine
• 15 ml (1 c. à table) gingembre frais, haché fin
• 5 ml (1 c. à thé) poivre vert fraichement moulu
• Pincé de sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire sauter les oignons dans 15 ml (1 c. à table) de beurre à température moyenne jusqu' à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la farine, le Cidre de Glace, le gingembre et le poivre vert. Faire cuire à basse température de 3 à 4 minutes. Ajouter le sel et le poivre. Retirer du feu.

Faire fondre le beurre restant dans une pôele à frire. Cuire le veau à température moyenne élevée de 3 à 4 minutes de chaques côtés. Ajouter la sauce et porter à ébullition. Servir immédiatement avec un riz et des légumes frais.