Distinctions

2015Double OrNew York World Wine & Spirits Competition

2015OrCoupes des Nations

2015OrWorld Spirits Awards 2015

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2015Double OrNew York World Wine & Spirits Competition

2015OrCoupes des Nations

2015OrWorld Spirits Awards 2015

2015ArgentSelections Mondiales des Spiritueux

2015ArgentArtisan Awards -­‐ Spirits

2015ArgentNew York International Spirits Competition

2015BronzeFinger Lakes International Wine Competiton

2015BronzeIWSC -­‐ International Wine/Spirits Competition

2015Excellent/Highly recom./ Tried & TrueUltimate Spirits Challenge

2014OrWorld Spirits Award

2014ArgentUltimate Spirits Challenge

2013OrSIP Awards

2013OrWorld Spirits Award

2013ArgentSan Francisco Wine and Spirits Competition

2013ArgentLos Angeles International Spirits Competition

2013Argent (2)Beverly Hills World Spirits Competition

2013ArgentInternational World Spirits Competition

201290 et 92 pointsClassic Cocktail Challenge

BORÉAL COSMOPOLITE

La complexité aromatique d’herbes boréales de ce Gin Ungava m’a mis sur la piste de la menthe, étant donné que le thé du Labrador qui le compose partage des composés aromatiques de même famille que cette dernière, tout comme avec le pamplemousse rose, le citron vert et le gingembre. Nous nous sommes amusés à créer une infusion de marc de thé du Labrador et de ce gin, question de créer une base aromatique des plus rafraîchissantes. À vous de l’utiliser pour concocter vos propres versions. Notez que vous pouvez allonger ce cocktail en long drink en ajoutant à cette recette, dans un grand verre, 100 ml de ginger beer (ou ginger ale) et 1 c. à thé de sucre. 

Ingrédients

15 ml (½ oz) de thé du Labrador
100 ml (3 ½ oz) de gin Ungava
1 écorce de citron vert
10 feuilles de menthe
15 ml (½ oz) de pamplemousse rose
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron vert
Une racine de gingembre frais
Sucre blanc
Verre à Martini

Préparation

1. La veille. Faire infuser le thé du Labrador dans de l’eau bouillante (95 ºC/195 ºF) pendant 2 minutes.
2. Récupérer le marc de thé et le mettre dans un contenant hermétique.
3. Verser le gin sur le marc de thé et l’écorce de citron vert. Laisser infuser pendant une nuit.

Montage
1. Dans un shaker ou un grand verre solide, déposer les feuilles de menthe et les broyer.
2. Y ajouter des glaçons.
3. Filtrer l’infusion de gin et de marc de thé, et ne conserver que le gin.
4. Verser le gin sur les glaçons et « splacher » avec le jus de pamplemousse et de citron. Remuer à l’aide d’une cuillère.
5. Givrer le rebord de deux verres à martini avec la racine de gingembre et tremper le rebord des deux verres dans une petite assiette contenant le sucre. Réserver.
6. Prélever deux écorces de pamplemousse et les « twister » dans chacun des verres pour libérer les huiles essentielles, puis les déposer au fond des verres. Verser le mélange et déguster.